Der echte Schwarzkümmel hat seinen Ursprung in Ägypten und Asien. Es ist ein sehr altes Gewürz, mit über 3000 Jahre alter Tradition. Tutenchamun, Hippokrates und Pedanius schworen auf seine wundersame Heilkräfte und auch die Bibel erwähnt «Ketzah» als das wohltuende Gewürz für Brot und Kuchen.
Die schwarzen, kleinen Samen sind im rohen Zustand fast geschmacksfrei, angeröstet allerdings, entfalten Sie eine enorme, angenehme und appetitanregende Würzkraft von welcher vor allem vegetarische und vegane Küche ganz besonders profitieren!
Die Ursache dafür, ist das im Schwarzkümmel enthaltene Öl. Das Öl besteht zu großem Anteil aus Linolsäure, welche zu essentiellen Fettsäuren gehört und somit nicht vom menschlichen Körper hergestellt werden kann. Ungesättigte Fettsäuren sind in der Lage freie Radikale zu binden, was unter anderem die Ranzigkeit verzögert. Der im Samen enthaltene Zink, Selen und Magnesium versorgen unseren Körper mit wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen!
Zutaten: Echter Schwarzkümmel, ganz.
Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Naturgewürz
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Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.
Echter Schwarzkümmel, ganze Körner
Farbe: schwarz-braun
Geruch: fast neutral, leicht nussig
Geschmack: leicht bitter, nach Anrösten würzig, etwas scharf
Ölgehalt: über 20%
Herkunftsland: Indien
Aus kontrolliertem und nachhaltigem Anbau, frei von Gentechnik
Wir gehen mit unseren Partnern auf die Gewürzplantagen in Asien, Südamerika, Indien, China und Europa. Denn nur das Beste ist für uns gut genug!
Wie bei vielen anderen Lebensmitteln kommt es vor allem bei Naturgewürzen auf die Frische und Qualität an. Dabei lässt sich die Qualität sehr leicht messen! Je besser der Boden, je kürzer der Transport, je schonender die Vermahlung desto hochwertiger ist ein Gewürz, was sich im Gehalt an ätherischen Ölen wiederschlägt. Wir garantieren für unser Produkt mit konkreten Angaben und stehen für hochwertige Qualität ein, Tag für Tag.
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