Der Geschmack des ursprünglich aus Asien stammenden Knoblauchs, ist für gewöhnlich recht scharf, er besitzt ein charakteristisches Aroma, welches noch lange nach dem Verzehr erhalten bleibt. Das liegt vor allem an seinem ätherischen Öl, welches einen sehr hohen Gehalt an den unterschiedlichsten Schwefelverbindungen besitzt. Genau das ist der Grund warum eines der ältesten Gewürze der Welt von dem Mitteleuropäer, also uns, eher gemieden wird.
Genau das ist auch der Vorteil vom gewürfelten und getrockneten Gewürz-Knoblauch. Denn bei der Trocknung verflüchtigen sich so gut wie alle übelriechende Schwefelverbindungen. Zurück bleibt ein fein-würziger Knoblauchgeschmack, ohne Geruchsspitzen.
Durch das dem Knoblauch entzogene Wasser können die Knoblauchflocken, richtige Aufbewahrung vorausgesetzt, über ein ganzes Jahr aufbewahrt werden. Ein solcher Knoblauch lässt sich somit nicht nur viel einfacher Lagern, sondern auch zudosieren und verarbeiten. Sein Geschmack bleibt nahezu vollständig erhalten und wird lediglich durch Rehydration (1:3 mit Wasser, Öl oder anderen Flüssigkeiten) freigesetzt.
Zutaten: Knoblauch grob geschnitten (G3)
Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Gewürz
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Zerkleinerung: 2-3mm (G3)
Geruch / Geschmack: besonders würzig, typisch, etwas scharf
Gehalt an ätherischem Öl: über 0,8%
Herkunftsland: Indien
Vitaminschonend, mit Warmluft getrocknet
35 Gramm getrockneten Knoblauch ersetzen etwa 100 frischen Knoblauch
Naturgewürz aus kontrolliertem und nachhaltigem Anbau
Naturrein, ohne chemische Zusätze, frei von Gentechnik
Wir gehen mit unseren Partnern auf die Gewürzplantagen in Asien, Südamerika, Indien, China und Europa. Denn nur das Beste ist für uns gut genug!
Wie bei vielen anderen Lebensmitteln kommt es vor allem bei Naturgewürzen auf die Frische und Qualität an. Dabei lässt sich die Qualität sehr leicht messen! Je besser der Boden, je kürzer der Transport, je schonender die Vermahlung desto hochwertiger ist ein Gewürz was sich im Gehalt an ätherischen Ölen wiederschlägt. Wir garantieren für unser Produkt mit konkreten Angaben und stehen für hochwertige Qualität ein, Tag für Tag! Würzteufel - Wir sind erst zufrieden wenn Sie begeistert sind!
