SET 1 Dark Meat SpiceBEEs
 

Black Sheep

Die Idee für unsere „BLACK SHEEP“ - Gewürzzubereitung haben wir aus Samarkand mitgebracht, einer Stadt in welcher die Zeit stillzustehen scheint. An der Flussoase des Serafschan und ehemaligem Herzstück des persischen Reiches werden Küchentraditionen nicht nur geschätzt - sie werden gelebt.

Probieren Sie diese appetitlich-aromatische Gewürzzubereitung zu Grillfleisch, vorzugsweise aus Lamm- und Geflügelfleisch, Geschnetzeltem oder auch mal einem Gemüseauflauf und erleben Sie den fast vergessenen Geschmack des alten Orients entlang der Hauptroute der berühmten Seidenstraße.

Zutaten: Gewürze und Kräuter (Pfeffer, Echter Koriander,  Knoblauch, Zwiebel, Mutterkümmel, Koriander, Zimt, Thymian), feines Meersalz, Traubenzucker (Dextrose), Speisewürze, Säuerungsmittel: Zitronensäure,  Gewürzextrakte, ätherische Gewürzöle, natürliches Bratenaroma.

Holy Cow

Holy Cow! Was für ein Gewürz! Überraschung garantiert.

Unsere Holy Cow! Gewürzzubereitung haben wir speziell dazu kreiert um aus gutem, zartem Rindfleisch ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen! Denn die Holy Cow!-Gewürzmischung besteht nicht nur aus 11 hochwertigen Gewürzkomponenten und groben Meersalz, sondern enthält zusätzlich auch natürliche Aromastoffe, welche sich bei langer Luftreifung auf der Oberfläche des Fleisches bilden.

Wir empfehlen das Rindersteak ohne das Gewürz medium oder medium-rare zu grillen und anschließend das Gewürz in einer dünnen Schicht auf eine Seite des frisch gegrillten Steaks aufzutragen. Sobald die Salzkristalle sich zu lösen beginnen, steht dem Genuss nicht mehr im Wege! Wir wünschen einen Guten Appetit!

Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Ingwer), Kräuter (Rosmarin, Thymian), feines Meersalz, Rohrzucker, natürliches Raucharoma, natürliche Aromen, Gewürzöle.

SET 2 White Meat SpiceBEEs

Porky's

Ganz egal für welche Art von Steak Sie sich entschieden haben - ob herzhaftes Kotlett, oder ein zartes Filetstück, das Porky's mit drei aromatischen, frisch geschroteten Pfeffersorten, duftendem Hopfen, feinem Liebstöckel und frischer Gartenpetersilie, passt hervorragend zu allen hellen Fleischsorten.

Porkys gehört zu den hochwertigsten Gewürzmischungen, welche wir in unserem Shop anbieten dürfen. Selbstverständlich wird dabei auf die Verwendung von jeglichen Zusatzstoffen, wie Geschmacksverstärker, künstlichen Aromen, Allergenen und Farbstoffen komplett verzichtet.

Zutaten: Gewürze und Kräuter (Pfeffer, Zwiebel, Rosmarin, Koriander, Piment, Petersilie), feines Meersalz, Speisewürze, Gewürzextrakte (Pfeffer, Liebstock), ätherische Gewürzöle, Hopfen.

Hot Chicks

Hot Chicks ist eine Gourmet – Gewürzzubereitung nach einem alten, original italienischem Rezept aus Sizilien. In bester Tradition aus süßen, sonnengereiften Tomaten, feinen Mittelmeerkräutern, wie frisch gerebeltem Oregano, zarten Basilikumblättern und herb-würzigem Thymian hergestellt. Luftgetrockneter grüner Pfeffer, etwas fein gemahlener Kurkuma und fein gemahlene Zitronenschale verleihen unserer Gewürzzubereitung eine unverwechselbare - aromatische, mediterrane Note.

Hot Chicks eignet sich hervorragend dazu, zartes Geflügelfleisch oder auch frischen Fisch perfekt zu marinieren. Diejenigen, welche den frisch-würzigen Geschmack von „Sempre Italia“ lieben, empfehlen wir, Hot Chicks auch auf gebratenem, oder gebackenem Schweineschinken oder als Geschnetzeltes zu versuchen.

Unsere Hot Chicks - Gewürzzubereitung gehört zu den hochwertigsten Gewürzmischungen, welche wir in unserem Shop anbieten dürfen. Selbstverständlich wird dabei auf die Verwendung von jeglichen Zusatzstoffen, wie Geschmacksverstärker, künstlichen Aromen, Allergenen und Farbstoffen komplett verzichtet.

Zutaten: Gewürze und Kräuter (Pfeffer, Curry, Zitrone, Zwiebel, Tomate, Majoran, Oregano), feines Meersalz, Traubenzucker (Dextrose), Speisewürze, Gewürzextrakte, ätherische Gewürzöle.

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Zubereitung ganze Bratenstücke: Teilstück von  Sehnen und unerwünschter Fettauflage, auf der Fleischoberfläche, befreien. Das Stück unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen, aber nicht trockentupfen. In eine Schüssel oder Form geben und das Gewürz, in angegebener Dosierung, auf der Oberfläche gleichmäßig von allen Seiten verteilen und leicht einmassieren. Im Kühlschrank einige Stunden (je nach Größe auch über Nacht) ziehen lassen. Wie gewünscht zubereiten.

 
Zubereitung Steaks: Vorgeschnittene Steaks in eine größere Schüssel geben. Einen Schuss Speiseöl (vorzugsweise gutes Olivenöl) zugeben und gut durchmengen. Die Steaks sollten dabei von allen Seiten mit dem Öl benetzt werden. Das Öl hilft dabei den Geschmack, sowie das Aroma der Gewürze schneller und gleichmäßiger zu verteilen und schützt vor zu schnellem anbrennen auf dem Grill oder der Pfanne. Anschließend das Gewürz in angegebener Dosierung zugeben, gleichmäßig verteilen oder auch leicht einmassieren. Im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen. Wie gewünscht zubereiten.

Unsere Grill und Bratgewürze sind in langjähriger Erfahrung zusammengestellte, harmonische Gewürzzubereitungen. Sie bestehen aus einer Vielzahl von meist fein vermahlenen Gewürzen, Gewürzxtrakten und natürlichen Aromen. So verteilt sich das Gewürz besonders gleichmäßig auf der Produktoberfläche und entwickelt in nur wenigen Minuten seine volle Würzkraft. Als Trägerstoff für die Gewürzextrakte wird feinstes Meersalz und Zuckerarten wie Dextrose oder Maltodextrin verwendet. Bei Einhaltung der empfohlener Dosierung muss kein extra Speisesalz zugegeben werden. Der Zucker karamellisiert beim Garen und verleiht ihrem Grillabend ein typisches Barbecue – Feeling.

Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Gewürzzubereitung

SET 3 Black & White SpiceBEEs

Black & White SALT

Die Black & White Salzmischung von Spice Bees ist eine interessante Kombination, die sowohl geschmacklich als auch visuell ansprechend ist. Hier sind einige Details zu den beiden Salzen, die in dieser Mischung enthalten sind:

Schwarzes Salz (Hawaiisalz) - Dekorsalz:

Dieses Salz ist mit Aktivkohle angereichert, was ihm seine charakteristische schwarze Farbe verleiht. Es hat einen leicht mineralischen Geschmack und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet. Hawaiisalz ist bekannt für seine hohen Mineralstoffgehalte und wird oft als gesundheitsfördernd angesehen.

Weißes Salz (Meersalz):

Das weiße Salz stammt aus dem Meer und wird durch Verdampfung von Meerwasser gewonnen. Es hat einen klaren, salzigen Geschmack und ist vielseitig einsetzbar in der Küche. Meersalz enthält oft natürliche Mineralien, die ihm zusätzliche Geschmacksnuancen verleihen.

Die Kombination dieser beiden Salze in einer Mischung bietet nicht nur einen visuellen Kontrast, sondern auch eine interessante Geschmackserfahrung, die sich gut für verschiedene Gerichte eignet. Diese Salzmischung kann ideal zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse oder sogar für Salate verwendet werden.

Pepperflakes

Der Pfeffer gehört zu den bekanntesten, meistgebräuchlichsten und begehrtesten exotischen Gewürzen - und das bereits seit über 4000 Jahren! Die ursprünglich aus Indien stammende Pflanze, ist aus keiner Küche der Welt mehr wegzudenken.

Bei der Produktion vom schwarzen Pfeffer (Piper Nigrum), welche meist im September stattfindet, werden die unreifen, ganzen Beeren von Hand vom Pfefferstrauch geerntet und unter der Sonne an der frischen Luft getrocknet. Bei der Trocknung verliert das Fruchtfleisch das gesamte Wasser und die Oberfläche färbt sich in die uns so bekannte braun-schwarze Farbe.

Das Aroma und der Geschmack, der noch unreifer Beerenschoten sind zu dieser Zeit sehr stark ausgeprägt. Auch der Gehalt an pfeffereigenem Schärfestoff Piperin ist zu dieser Zeit sehr hoch, ebenso wie der Gehalt am natürlichem, ätherischem Öl. Weiterhin enthalten reife Beeren mehrere Vitamine der Gruppen A und B und das Vitamin K. Mineralstoffe wie Eisen und Mangan vervollständigen das herausragende Profilbild des beliebtesten Gewürzes der Welt!

Der fein gebrochene schwarze Pfeffer ist ausgesprochen aromatisch und fruchtig, aber auch etwas milder als sein weißer „Zwillingsbruder“. Der Grund dafür ist, dass der pfeffereigene Schärfestoff Piperin (Alkaloid), im Fruchtfleisch des Pfefferkornes deutlich weniger konzentriert ist als im Fruchtkern und die feinen Fruchtfleischnoten dafür deutlich mehr zur Aromabildung beitragen.

Mit der Voraussetzung, dass Sie den aromatischen Pfeffergeschmack mögen und einem leichten Kribbeln am Gaumen nicht widerstehen können, eignet sich der grob gemahlene schwarze Pfeffer für nahezu alle Speisen und Gerichte. Durch die etwas gröbere (griffige) Vermahlung lässt sich dieser Pfeffer ähnlich universell einsetzen, wie ein fein gemahlener Pfeffer. Jedoch mit dem Unterschied deutlich Aroma- und Geschmacksintensiv zu sein, jedoch weniger reizend (durch die Nase), da diese Zerkleinerung nahezu staubfrei ist.

Zutaten: Pfeffer schwarz, keimreduziert, grob gemahlen.

SET 4 Salty BEEs

Vanilla SALT

Vanilla SALT ist eine interessante und aromatische Mischung, die sowohl süße als auch herzhafte Gerichte verfeinern kann. Die Kombination von salzigem und süßem Geschmack schafft eine aromatische Geschmacksexplosion, die viele Gerichte aufwerten kann.

Vanilla SALT bringt eine subtile Süße mit sich, die besonders gut zu bestimmten Zutaten passt. Vanilla SALT kann auch verwendet werden, um Desserts zu verfeinern oder es als besonderen Touch auf Obstsalaten streuen. Vanilla SALT ist also eine vielseitige Zutat, die in der modernen Küche immer beliebter wird.

Zutaten: echte Bourbon-Vanille, verkapseltes Speisesalz

Wild Garlic SALT

Wild Garlic SALT ist eine aromatische Gewürzmischung, die den frischen Geschmack von wertvollen Bärlauch mit Salz kombiniert. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, den einzigartigen Knoblauchgeschmack des Bärlauchs in verschiedenen Gerichten zu nutzen.

Unser Wild Garlic Salt (Bärlauchsalz) kann vielseitig eingesetzt werden:

Würzen von Gerichten: Es eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kartoffeln.
In Dips und Saucen: Du kannst es auch in Dips oder Saucen verwenden, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Als Tischgewürz: Bärlauchsalz kann auch als Tischgewürz verwendet werden, um Gerichte direkt vor dem Servieren zu verfeinern.

Der Geschmack von Bärlauchsalz ist intensiv und aromatisch, mit einer angenehmen Knoblauchnote, die viele Gerichte aufwerten kann. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, den Frühling in deine Küche zu bringen und die Aromen der Natur zu genießen.

Zutaten: Bärlauch gerebelt, feines Meersalz