Der Jalapeño – Chili ist die beliebteste Chilisorte vom südamerikanischen Kontinent. Die Gründe dafür liegen auf der Hand. Das fruchtig-milde, fast schon etwas süßliche Aroma, welches sich beim Kochen noch zusätzlich entfaltet und ihre fast schon legendäre, sehr deutliche, aber nicht allzu brennende Schärfe von etwa 5000 Scoville-Einheiten. So kann auch ein ungeübter Schärfeliebhaber ruhig auch mal ein zweites Mal zugreifen.
Jalapeño – Chiliflocken ist eine der wenigen „Must-have“ – Zutaten für die Texanisch-Mexikanische Küche, aber auch viele deutsche Gerichte wie Hackbraten, Ragout, Suppen, Soßen und natürlich Dips, profitieren vom würzig-scharfem Geschmack des mexikanischen Exportschlagers.
Da die getrockneten Jalapeño – Chiliflocken keiner Hitzebehandlung im Glas oder in der Dose unterzogen werden, sondern unter der warmen Sonne Mexikos schonend trocknen, behalten sie das volle Aroma und den unverfälschten Geschmack der Chilischoten. Um dieses Aroma wieder zu erwecken reicht es vollkommen für die warmen Speisen die Flocken einfach mitzukochen. Für die kalte Küche, etwa mexikanische Boritos, sollten die Flocken über 10 bis 15 Minuten im Leitungswasser eingeweicht werden. Die Früchte nehmen dabei die verlorene Feuchtigkeit wieder auf und sind von frischen Chilis kaum zu unterscheiden.
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Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Naturgewürz
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Jalapeno geschnitten 0,4-0,8 mm
Farbe: grün
Geruch: aromatisch-fruchtig, sehr scharf
Gehalt an ätherischem Öl: über 2,5%
Herkunftsland : Mexico
Capsaicin: ca. 5000-8000 Scoville-Einheiten
Naturgewürz aus kontrolliertem und nachhaltigem Anbau
Naturrein, ohne chemische Zusätze, frei von Gentechnik
Wir gehen mit unseren Partnern auf die Gewürzplantagen in Asien, Südamerika, Indien, China und Europa. Denn nur das Beste ist für uns gut genug!
Wie bei vielen anderen Lebensmitteln kommt es vor allem bei Naturgewürzen auf die Frische und Qualität an. Dabei lässt sich die Qualität sehr leicht messen! Je besser der Boden, je kürzer der Transport, je schonender die Vermahlung desto hochwertiger ist ein Gewürz was sich im Gehalt an ätherischen Ölen wiederschlägt. Wir garantieren für unser Produkt mit konkreten Angaben und stehen für hochwertige Qualität ein, Tag für Tag. Wir sind erst zufrieden wenn Sie begeistert sind!
