Die ursprünglich aus Südeuropa stammende Petersilie ist heute das meist verwendete Kraut in der deutschen Küche. Bereits vor Jahrtausenden wurde die vitaminreiche Petersilie nicht nur als ein Gewürz geschätzt, sondern diente auch als ein Symbol für Glück und Festlichkeit und wurde in einigen Ländern sogar als heilig verehrt.
Nach der Ernte werden die sehr empfindlichen Petersilienblätter von den Stielen befreit, gewaschen und mit Warmluft schonend und in einer sehr kurzen Zeit getrocknet. So entfalten die Blätter beim Kochen ihren vollen angenehm-würzigen Geschmack und behalten wie auch frische Blätter dabei ihre dunkel-grüne Farbe. Petersilie würzt Suppen und Eintöpfe, Fleisch und Fisch, Salate und Aufläufe, kurzum so gut wie alles was in unseren Küchen mit Zugabe von Salz gekocht wird.
Petersilie enthält Chlorophyll und ist außerdem reich Calcium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Eisen, Mangan und vielen anderen Mineralstoffen und Vitaminen. Damit die feinen Blätter sein volles Aroma und Geschmack entfalten kann müssen diese vollständig rehydrotiesiert werden. D.h. er muss das bei der Trocknung verlorene Wasser wieder vollständig aufnehmen. Das richtige Verhältnis dazu ist etwa 1:3!
All zu früh dürfen die Petersilienblätter jedoch nicht zugegeben werden, da der Geschmack durch hohe Temperatur sonst leiden würde! Beste Möglichkeit: kurz vor dem Servieren zugeben oder dekorieren.
Zutaten: Petersilienblatt gerebelt, getrocknet, keimreduziert.
Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Naturgewürz
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Farbe: grün
Geruch: aromatisch, mild
Gehalt an ätherischem Öl: 1,2%
Herkunftsland: Deutschland
Vitaminschonend mit Warmluft getrocknet
Gewürzkräuter aus kontrolliertem und nachhaltigem Anbau
Naturrein, ohne chemische Zusätze, frei von Gentechnik
Wir gehen mit unseren Partnern auf die Gewürzplantagen in Asien, Südamerika, Indien, China und Europa. Denn nur das Beste ist für uns gut genug!
Wie bei vielen anderen Lebensmitteln kommt es vor allem bei Naturgewürzen auf die Frische und Qualität an. Dabei lässt sich die Qualität sehr leicht messen! Je besser der Boden, je kürzer der Transport, je schonender die Vermahlung desto hochwertiger ist ein Gewürz was sich im Gehalt an ätherischen Ölen wiederschlägt. Wir garantieren für unser Produkt mit konkreten Angaben und stehen für hochwertige Qualität ein, Tag für Tag. Würzteufel - Wir sind erst zufrieden wenn Sie begeistert sind!
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