Hotfix - Ihr zuverlässiger Helfer für die Bindung von pürierten Speisen
HOTFix ist ein Bindemittel das speziell entwickelt wurde, um pürierte Speisen wieder in eine ansprechende Form zu bringen. Egal ob Brokkoli, Spargel, Fleisch oder Fisch – HOTFix sorgt dafür, dass Ihre Gerichte wieder Form und Struktur erhalten.
Dysphagie - IDDSI Es ist furchtbar, wenn Sie Essen nur noch püriert zur sich nehmen können und wenn es vermeidbar ist, sollten auch keine Zusatzstoffe verwendet werden. Ganz viele perfekte Bindungen werden durch Ei und Sahne erzielt, wie z.B. bei Fisch.
Viele andere Speisen benötigen aber Hilfe beim Gelieren, wie zum Beispiel Rindfleisch und Gemüse.
Wie funktioniert Hotfix?
HOTFix eingerührt in die gegarte und pürierte Masse, nach Zugabe einer passenden Flüssigkeit kurz aufgekocht, sorgt für die Möglichkeit, Speisen wieder in Form zu bringen und formstabil zu halten. WICHTIG: Zu 150 g der pürierten Masse mindestens 100 ml Flüssigkeit zufügen, sonst kann, natürlich abhängig vom jeweiligen Produkt, keine gute Bindung erfolgen.
Was macht HOTFix so besonders?
Schnell und einfach: Hotfix löst sich schnell in der Masse auf und benötigt keine zusätzliche Zubereitung, es sollte lediglich einmal kurz unter Rühren aufgekocht werden (1-2 min). Hierdurch kann Vitaminschonend gekocht werden.
- Geschmacksneutral: HOTFix beeinflusst den Geschmack deiner Speisen nicht.
- Vielseitig einsetzbar: Hotfix eignet sich für alle Arten von Speisen, von Gemüse bis hin zu Fleisch und Fisch.
- Allergenfrei: HOTFix ist frei von Aromen, Füll- und Zusatzstoffen. Das enthaltene Matodextrin verhindert die Klumpenbildung und reichert die Nahrung kalorisch an.
Empfohlene Dosierung:
10g auf 250g zu bindendes Material (je nach gewünschter Konistenz und abweichend zu den jeweiligen Materialien)
Mit HOTFix können Sie:
- Pürierte Speisen wieder in Form bringen.
- Die Textur Ihrer Speisen verbessern.
- Ihre Kreativität in der Küche entfalten.
- Pflegebedürftige Angehörige mit leckeren und optisch ansprechenden Gerichten verwöhnen.
HOTFix - für optisch schönes Essen für Menschen mit Schluckbeschwerden, das wieder den Genuss am Essen zurückbringt.
Zutaten: Maltodextrin, Agar-Agar, Xanthan