Verkapseltes Speisesalz wir aus gewöhnlichem, feinem Siedesalz und Rapsöl (mit hohem Schmelzpunkt), als Überzugsmittel hergestellt. Bei der Herstellung des Salzes wird jedes einzelne Salzkorn von einer feinen Fettschicht ummantelt, so dass die feinen Kristalle auf nahezu keine äusserlichen Einflüsse wie Temperatur- oder Feuchtigkeitsschwankung mehr reagiert und dadurch aussergewöhnlich stabil und besonders verarbeitungsfreundlich wird.
So entsteht ein ganz besonders Speisesalz, welches in allen Temperaturbereichen bis 60°C seine geschmacklichen und rieselfähige Eigenschaften beibehält, selbst bei Kontakt mit Wasser. Ab etwa 50°C schmilzt die feine Fettummantelung des Salzkornes und das Salz steht mit seinen geschmacklichen, aber auch technologischen Eigenschaften, vollständig zur Verfügung.
Der feine Unterschied der Grillprofis:
Diese thermostabile Eigenschaft ermöglicht es zum Beispiel hochwertiges Grillfleisch richtig zu würzen. Durch Auftragung von verkapseltem Speisesalz und Gewürzen bei der Marinierung des Fleisches, wird das Fleisch durch das Salz nicht ausgetrocknet und saftet somit nicht aus. Die zugegebene Gewürzmischung mariniert das Fleisch und verleiht etwa dem Pfeffersteak seinen guten Geschmack.
Zutaten: Speisesalz, Rapsöl gehärtet.
Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Mineralsalz
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Das „weiße Gold“ fasziniert die Menschen bereits seit Jahrtausenden, doch was früher ein begehrtes Luxusgut war, ist heute ein täglicher Begleiter in jeder einzelnen Küche der Welt. Doch Salz ist nicht gleich Salz! Gewöhnliches, bei hohen Temperaturen mehrfach gereinigtes & gebleichtes Kochsalz trocknet den Körper aus und entzieht ihm somit Energie sowie essenzielle Bestandteile der Zellen. Naturbelassenes Salz enthält ein großes Spektrum verschiedener essenzieller Mineralstoffe und Spurenelemente wie z.B. Kalium, Magnesium und Zink. Natürliches Meersalz ist ein hilfreiches Mittel zur Behandlung von Allergien und anderen Körperbeschwerden. Ohne Salz gäbe es kein Leben auf der Welt – achten Sie darauf, dass es sich dabei um das richte Salz handelt!
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