Traditionelle Gewürzzubereitung nach Salzburger Art zur Herstellung von original Bosna-Bratwurst
Die Bosna ist eine in Deutschland nur wenig bekannte Wurstspezialität. Und so wie der Döner nicht aus der Türkei, sondern aus Berlin kommt, wurde die Bosna (früher auch Bosa genannt, was etwa so viel „Jause“ oder „Vesper“ bedeutet) in der Mozartstadt Salzburg, von einem bulgarischen Einwanderer vor nicht einmal 100 Jahren erfunden.
Diese Wurst schmeckt wahrlich so ganz anders, als dass wir Deutschen uns von einer Bratwurst im Brötchen erwarten. Es ist nicht nur die überraschend-würzige mit echtem Bohnenkraut nach Balkan-Art gewürzte Bratwurst. Es ist ein vollwertiges Gericht, für welches man sich (sowohl für die Herstellung und Zubereitung,als auch fürs genießen Zeit nehmen sollte)!
Länglich aufgeschnittenes, nicht zu kross gebackenes Baguette-Brötchen wird mit einer feinen Senfschicht bestrichen und mit fein gehackten Zwiebelstückchen bedeckt. Darauf kommen mindestens zwei frisch gegrillte Bratwürste, welche dann noch mit einer geheimen, pikanten und unbeschreiblich appetitlichen Gewürzmischung überstreut werden. Dabei entsteht etwas, was nicht mehr als Fastfood bezeichnen kann, es ist eine kulinarische Köstlichkeit welche schon bald den Feinschmecker auf der ganzen Welt ein Begriff sein wird.
Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Knoblauch, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Chili-Pfeffer), gerebelte Kräuter (Oregaano, Majoran), Gewürzextrakte (Pfeffer schwarz, Petersiele), ätherische Gewürzöle (Knoblauch, Zwiebel).
Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Gewürzmischung
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3) Bosna Bratwurst ohne Phosphat
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* Bei diesem Produkt handelt es sich um eine Gewürzmischung oder Gewürzzubereitung, oder Gewürzzubereitung mit funktionellen Zutaten, welche zur Herstellung eines Wurst- oder Schinkenerzeugnisses vorgesehen sind. Die Herstellung fertiger Wurstprodukte erfordert spezielle technische Ausstattung, sowie technologisches Fachwissen und handwerkliches Können. Aus diesem Grund erfolgt die Abgabe aller Produkte aus der Kategorie „Metzgers Lädle“ an Weiterverarbeiter und/oder Vermarkter und NICHT an den Endverbraucher nach §13 des Bürgerlichen Gesetzbuches (BGB).
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Deutschland ist berühmt für seine riesige Vielfalt an verschiedensten Wurstsorten. Doch es ist nicht allein die große Auswahl, welche die deutsche Wurst weltbekannt macht. Beste Qualität, hervorragender Geschmack und die sprichwörtliche Frische sind die entscheidenden Faktoren, welche aus einer guten Wurst schlichtweg die Beste Wurst machen.
Das richtige Gewürz spielt dabei natürlich eine ganz entscheidende Rolle, da nichts den Geschmack des fertigen Produktes so sehr beeinflusst wie die Wahl der passenden Gewürzmischung.
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