Das vermutlich aus Asien stammende Estragon hat sich im laufe weniger Jahrzehnte zu einem „Muss“ für die feine Gourmetküche entwickelt. Sein mild-würziger, aromatischer, leicht pfeffriger und ein wenig bitterer Geschmack hat besonders in Frankreich viele Fans gewinnen können. Dort wird er auch für Europa unter strenger Aufsicht angebaut. Als Gewürz werden nur die aller jüngsten Blätter geerntet und unmittelbar danach mit Warmluft schonend getrocknet.
Der Name Estragon ist an das griechische Wort „Drache“ angelehnt, daher vermutet man, dass die Pflanze früher gegen die Schlangenbisse als Arzneimittel gedient hat. Heute wissen wir, dass der Estragon mit insgesamt dreizehn unterschiedlichen Vitaminen aus Gruppen A, B, E und C sowie sieben Mineralstoffen (insbesondere Kalium und Kalzium) und fünf Spurenelementen zu den wertvollsten Gewürzpflanzen der Erde zählt.
Estragon würzt insbesondere die feine französische wie auch Jahrtausende alte Kaukasus - Gerichte. Salate, Suppen, Soßen (vor, allem die in aller Welt berühmte Soße, Vinaigrette), Gemüse (Artischocken, Spargel, Champignons, Blumenkohl), feinen Fisch und Meeresfrüchte, Lamm- und Geflügelfleischgerichte und natürlich den weltberühmten Dijon-Senf!
Zutaten: Estragon gerebelt, keimreduziert, getrocknet. Anbau und Herstellung in Frankreich.
Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Naturgewürz
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Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.
Farbe: hellgrün
Geruch: charakteristisch nach Estragon
Blattgröße: 0,4-0,8 mm
Gehalt an ätherischem Öl: über 2,5%
Herkunftsland: Frankreich
Vitaminschonend, mit Warmluft getrocknet
Gewürzkräuter aus kontrolliertem und nachhaltigem Anbau
Naturrein, ohne chemische Zusätze, frei von Gentechnik
Wir gehen mit unseren Partnern auf die Gewürzplantagen in Asien, Südamerika, Indien, China und Europa. Denn nur das Beste ist für uns gut genug!
Wie bei vielen anderen Lebensmitteln kommt es vor allem bei Naturgewürzen auf die Frische und Qualität an. Dabei lässt sich die Qualität sehr leicht messen! Je besser der Boden, je kürzer der Transport, je schonender die Vermahlung desto hochwertiger ist ein Gewürz was sich im Gehalt an ätherischen Ölen wiederschlägt. Wir garantieren für unser Produkt mit konkreten Angaben und stehen für hochwertige Qualität ein, Tag für Tag.
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