Kardamom (auch Cardamom) zählt mit seiner über 5000 Jahren alten Geschichte zu den wertvollsten und ältesten exotischen Gewürzen der Welt! In Indien, wo das Kardamom ursprünglich herkommt und auch heute noch nahezu ausschließlich angebaut wird, werden die kleinen Fruchtkapseln als „Königin der Gewürze“ bezeichnet!
Kein Wunder, denn nicht nur der frische, einzigartige und mit keiner anderen Frucht auf der Welt lässt sich das Aroma und der Geschmack des Kardamoms vergleichen.
Fein gemahlene Kardamomsamen sind ein klassisches Gewürz, vor allem in der orientalischen Küche. Der Duft von gemahlenem Kardamom erinnert ganz entfernt an Eukalyptus, er schmeckt vollmundig, frisch und würzig, dabei leicht süßlich und etwas zitronig. Besonders gut schmecken die fein gemahlenen Samen in traditionellen Gerichten der indischen, arabischen, aber dank der alten Seidenstraße, auch der chinesischen Küche! Jahrtausende alte Rezepte von indischem Curry, Raz al Hanout, Tikka Masala oder Tandoori werden niemals ohne den Kardamom hergestellt. Auch als feines Kaffeegewürz, Gebäck und Süßspeisen hat sich Kardamom auch in Europa einen Namen gemacht!
Jedoch nicht nur ausschließlich aus kulinarischer Sicht ist der Kardamom ein kleines „Wunder“! Auch die Parfüm- und die Schönheitsindustrie hat Kardamom längst als Essenz, welcher seit Urzeiten eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt wird, für sich entdeckt.
Erntereife Kardamomkapsel enthält Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und Kalzium, Spurenelemente wie Mangan, Kupfer und Zink sowie Vitamine der B-Gruppe. Das wertvollste am Kardamom ist jedoch sein ätherisches Öl, welches mit einem Gehalt von bis zu 8 % recht hoch ausfallen kann und hauptverantwortlich für guten Geschmack und das feine Karadamom-Aroma ist.
Zutaten: Kardamom fein gemahlen (ganze Frucht), keimreduziert.
Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Naturgewürz
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Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.
Farbe: grün-braun
Geruch/Geschmack: aromatisch, etwas frisch
Gehalt an ätherischem Öl: über 3,0%
Herkunftsland: Guatemala
Naturrein, ohne chemische Zusätze
Frei von Gentechnik
Wir gehen mit unseren Partnern auf die Gewürzplantagen in Asien, Südamerika, Indien, China und Europa. Denn nur das Beste ist für uns gut genug!
Wie bei vielen anderen Lebensmitteln kommt es vor allem bei Naturgewürzen auf die Frische und Qualität an. Dabei lässt sich die Qualität sehr leicht messen! Je besser der Boden, je kürzer der Transport, je schonender die Vermahlung desto hochwertiger ist ein Gewürz was sich im Gehalt an ätherischen Ölen wiederschlägt. Wir garantieren für unser Produkt mit konkreten Angaben und stehen für hochwertige Qualität ein, Tag für Tag.
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