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Echtes Karmin, Carmin, E120
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Echtes Karmin, E120, Cochenille, natürlicher Farbstoff

 

Echtes Karmin ist ein roter natürlicher, tierischer Lebensmittelfarbstoff, welcher aus der Cochenilleschildlaus gewonnen wird. Es ist der wahrscheinlich älteste Farbstoff in der Geschichte der Menschheit, da es bereits seit der frühen Steinzeit von den Menschen verwendet wird. Die färbende Eigenschaft von Karmin ist enorm, so reicht nur ein Gramm Pulver, um etwa 10 Liter Wasser tiefrot zu färben. Zudem ist auf die Lebensmittel oder Stoff aufgetragene oder eingerührte Farbe sehr beständig gegen Licht, Hitze, sowie Fruchtsäuren. Echtes Karmin wird vor allem in der Kosmetik- Textilien- und Lakenindustrie eingesetzt. Als Lebensmittel findet die Farbe vor allem in alkoholhaltigen Getränken, Süßigkeiten aller Art, Wurst und Käse Verwendung.

 

Zutaten: Karmin, Maltodextrin (zur Farbstoffstadartisierung). Empfohlene Dosierung 0,001%.

 

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Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.


Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug. Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt. Gelieren, aufschäumen, verdicken, emittieren – Begriffe welche bereits vor hunderten von Jahren in jeder Küche der Welt geläufig waren – werden nun revolutioniert, verfeinert und beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt in welcher allein der „Wow-Effekt“ die treibende Kraft darstellt .

In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.


Standardverpackung: hochwertige wiederbefüllbare Metalldose mit Sichtfenster.

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