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Pfeffer schwarz ganz
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Der Pfeffer gehört zu den meistgebräuchlichen und begehrtesten Gewürzen - und das bereits seit über 4000 Jahren. Die ursprünglich aus Indien stammende Pflanze, ist aus keiner Küche der Welt mehr wegzudenken. Für schwarzen Pfeffer (Piper Nigrum) werden die unreifen, ganzen Beeren vom Pfefferstrauch von Hand geerntet und samt dem Fruchtfleisch unter der Sonne luftgetrocknet.

 

Der fein gemahlene schwarze Pfeffer ist ausgesprochen aromatisch und fruchtig, aber auch etwas milder als sein weißer „Zwillingsbruder“. Der Grund dafür ist, dass der pfeffereigene Schärfestoff (Alkaloid) Piperin, im Fruchtfleisch des Pfefferkornes deutlich weniger konzentriert ist als im Fruchtkern und die feinen Fruchtfleischnoten dafür deutlich mehr zur Aromabildung beitragen.

 

Mit der Voraussetzung, dass Sie den aromatischen Pfeffergeschmack mögen und einem leichten Kribbeln am Gaumen nicht widerstehen können, eignet sich der schwarze Pfeffer für nahezu alle Speisen und Gerichte!

Eine wichtige Voraussetzung dafür, ist natürlich eine gute Pfeffermühle, vorzugsweise mit einem Keramikmahlwerk! Denn, wenn das Fruchtfleisch auf dem Pfefferkorn vollständig getrocknet ist, bildet sich harter Kern, welcher den Geschmack, also vor allem das ätherische Pfefferöl, über mehrere Jahre ohne Qualitätsverluste fest einschließt. Je besser dieser Kern aufgebrochen wird, desto mehr feines Pfefferaroma steht Ihnen zur Verfügung. Ja, die Qualität einer guten Gewürzmühle kann man sowohl riechen als und auch schmecken!  

 

 

 

Zutaten: Pfeffer schwarz, ganz. Keimreduziert, luftgetrocknet.

 

Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Naturgewürz

 

Sie möchten mehr erfahren?

Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.

 


Pfeffer schwarz, ganzes Korn

Farbe: schwarz-braun

Geruch / Geschmack: aromatisch, scharf

Gehalt an ätherischem Öl: über 1,4%

Herkunftsland: Indonesien

Aus kontrolliertem und nachhaltigem Anbau, frei von Gentechnik

 


Wir gehen mit unseren Partnern  auf die Gewürzplantagen in Asien, Südamerika, Indien, China und Europa. Denn nur das Beste ist für uns gut genug!

Wie bei vielen anderen Lebensmitteln kommt es vor allem bei Naturgewürzen auf die Frische und Qualität an.  Dabei lässt sich die Qualität sehr leicht messen! Je besser der Boden, je kürzer der Transport, je schonender die Vermahlung desto hochwertiger  ist ein Gewürz was sich im Gehalt an ätherischen Ölen wiederschlägt. Wir garantieren für unser Produkt mit konkreten Angaben und stehen für hochwertige Qualität ein, Tag für Tag.

Würzteufel - Wir sind erst zufrieden wenn Sie begeistert sind!


 

 

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