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Plov Gewürz Plov, Pallau Pilaw, Pilav, Polow, Pilau
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Plov, Pallau Pilaw, Pilav, Polow, Pilau alles sehr ähnlich klingende, aber doch unterschiedliche Namen für ein ursprünglich persisches Gericht mit einer jahrtausendlanger Tradition. Plov ist heute das Nationalgericht mehrerer arabischer Länder, wie Syrien, Usbekistan und Irak, mit verblüffend wenigen regionalen Unterschieden, von welchen die meisten erst auf die letzten Jahrzehnte zurückzuführen sind.


Festkochender Langkornreis, Kichererbsen, geraspelte Möhren und durchwachsenes Lammfleisch, dazu hart gekochtes Wachtelei und eine Würzung aus beliebtesten arabischen Gewürzen. Kurkumapulver von höchster Qualität, aromatischer Gebirgsmutterkümmel, schonend getrocknete, reife Berberitzenbeeren und fruchtig - pikanter, roter arabischer Chili. Nicht die Zusammensetzung unterschiedlicher Gewürze, sondern die Qualität der einzelnen, wenigen Zutaten machen das wahre Geheimnis dieses exotischen Gerichtes aus.


Die Entwicklung dieser Gewürzzubereitung dauerte nur wenige Tage, die Suche nach authentischen Rohstoffen dagegen, mehrere Monate. Wir sind überzeugt Ihnen ein Produkt anzubieten, welches Sie auf der anderen Seite der Weltkugel, in wirklich guten Restaurants, in ähnlich hochwertiger Qualität genießen könnten. Mit dieser Plov-Gewürzzubereitung können Sie dies nun auch direkt Zuhause tun.

 

 

Zutaten: Gewürze (Kurkuma, Mutterkümmel, Knoblauch, Paprika, Cayenne-Pfeffer), Berberitzenbeeren. Dextrose (als Trägerstoff für Gewürzöle und Gewürzextrakte), Speisesalz, Speisewürze, Gewürzextrakte, ätherische Gewürzöle.

 

Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Gewürzzubereitung

 

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Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.

 

Zubereitung: Reis und Kiechererbsen im lauwarmen Wasser etwa eine halbe Stunde getrennt vorquellen lassen. Wok gut anheizen. Das durchwachsene Lammfleisch in gulaschgrosse Stücke schneiden und im Wok, mit einem Schuss Sonnenblumenöl, braten (Fett muss dabei ausbraten). Fleisch im geschmolzenem Fett garziehen lassen (etwa 30 min, auf Temperatur achten, fett darf dabei nicht „brennen“) und entnehmen.

Die Zwiebeln glasig anschwitzen. Karotten hinzufügen und alles mit Salz und der Plov Gewürzzubereitung kräftig würzen. Vorgequollenen Reis und Kichererbsen darübergeben. Nicht umrühren! Etwas Wasser zugeben (Boden muss etwa fingerdick mit Wasser bedeckt sein) und bei mittlerer Hitze rund 20 Minuten ziehen lassen (Deckel dabei nicht öffnen).

Sobald das Wasser verdampft und die obere Reisschicht bissfest ist, ist das Gericht fertig. Mit zuvor zubereitetem Fleisch und hartgekochten Wachteleiern garnieren. Heiß verzehren! Heißer, dezent süßer Zitronen- oder Grünte schmecken dazu ausgezeichnet!

 

 


 Das Kochen ist eine Leidenschaft, welche sich viele Millionen Menschen in der ganzen Welt teilen. Wir möchten, dass Sie sich dabei entspannt und sicher fühlen!

Würzteufel bietet Ihnen eine große Auswahl an feinsten, ausgesuchten Naturgewürzen und hochwertigen, schonend getrockneten Kräutern, kombiniert mit wertvollen ätherischen Ölen und natürlichen Gewürzextrakten. Für Sie von unseren Meisterköchen perfekt abgestimmt in einer einzigen Gewürzmischung für eine Vielzahl von Gerichten aus der ganzen Welt. 

Das ist unser Beitrag für "Haute Cuisine" in ihrer eigenen Küche.


 

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