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Zitronensäure
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Zitronensäure ist eine einfache, günstige und überaus wirkungsvolle Fruchtsäure. Sie ist fein kristallin, extrem schnell löslich und ist in der Lage den pH-Wert eines jeden Lebensmittels bei besonders geringer Zugabe in Sekundenschnelle abzusenken.

 

Wie Ihr Name schon andeutet, ist diese Säure in der Natur, nicht nur in den Zitrusfrüchten sehr weit verbreitet. Die meisten Gemüse- und Fruchtsorten, ja sogar unser Körper selbst produziert und enthält Zitronensäure. Aus diesem Grund ist diese fruchtige Säureverbindung die am meisten verwendete Säure der Welt. Und dank Ihrer hohen Konzentration (sie ist etwa 12 bis 14 Mal saurer als ein frisch gepresster Zitronensaft) wird die Säure als Säureregulator, in den meisten Lebensmitteln eingesetzt, selbst solche, welche nicht sauer schmecken.

 

Auch als ein natürliches und sehr wirkungsvolles Reinigungsmittel hat sich die reine Zitronensäure einen guten Namen gemacht. Als Allzweckreiniger, im Waschpulver, Weichspüler oder DER ENTKALKER schlechthin. Die Zitronensäure ist unser ständiger Lebensbegleiter und das bereits seit 1784!

 


Würzteufels Zitronensäure entspricht den höchsten Reinheitskriterien nach VO EG Nr. 231/2012, VO EG Nr. 1333/2008 und VO EG Nr. 1831/2003. pH-Wert in 2%iger Wasserlösung ca. 2,5. Vermahlung: 30-80mesh. Besonderheiten: Wasserfrei.

 

Zutaten: Säuerungsmittel: Zitronensäure E330.

 

Produktartbezeichnung nach Lebensmittelkennzeichnungsverordnung: Säureregulator, Säuerungsmittel

 

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Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.

 


Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug. Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt. Gelieren, aufschäumen, verdicken, emittieren – Begriffe welche bereits vor hunderten von Jahren in jeder Küche der Welt geläufig waren – werden nun revolutioniert, verfeinert und beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt in welcher allein der „Wow-Effekt“ die treibende Kraft darstellt.

In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt!


 

 

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