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Weinsäure
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Natürliche Weinsäure ist eine hauptsächlich in Pflanzen vorkommende Genusssäure. Ganz natürlich entsteht diese auch bei der Herstellung von Wein. Sie hat einen besonders milden, ausgewogenen Geschmack ohne „Spitzen“. Aus diesem Grund wird die Weinsäure, welche eine organische Säure ist, sehr häufig als Säureregulator/Säuerungsmittel, vor allem in qualitativ hochwertigen Produkten und auch Bio Produkten, eingesetzt.

 

Die sogenannte L(+)-Weinsäure ist ein sehr feines, weißes Pulver, welches eine überaus breite Verwendung in der Lebensmittelindustrie findet. Frucht- und Gemüsesäfte, Erfrischungsgetränke, Marmeladen, aber auch Süßigkeiten, Speiseeis und Gelierzucker! Als eine natürliche Säure, wirkt sie positiv auf den Körper und darf ohne Bedenken in üblichen Mengen ab dem Kleinkindalter konsumiert werden.

Die Weinsäure ist nicht nur eine hervorragende Unterstützung bei der Verdauung, sondern wirkt auch Immunitätsstärkend und sinkt die Glukose-Intoleranz.

 


Würzteufels Weinsäure entspricht den höchsten Reinheitskriterien nach VO EG Nr. 231/2012, VO EG Nr. 1333/2008 und VO EG Nr. 1831/2003. pH-Wert in 2%iger Wasserlösung ca. 2,5.

 

Produktartbezeichnung nach Lebensmittelkennzeichnungsverordnung: Säureregulator, Säuerungsmittel

 

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Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.


Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug. Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt. Gelieren, aufschäumen, verdicken, emittieren – Begriffe welche bereits vor hunderten von Jahren in jeder Küche der Welt geläufig waren – werden nun revolutioniert, verfeinert und beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt in welcher allein der „Wow-Effekt“ die treibende Kraft darstellt .

In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.


Standardverpackung: hochwertige wiederbefüllbare Metalldose mit Streuaufsatz.

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