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Chorizo Gewürzzubereitung
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Traditionelle Gewürzzubereitung nach Spanischer Art zur Herstellung von Chorizo-Spezialitäten

 

Die Chorizo - eine echte Spanische Spezialität, welche mit einigen hundert Jahren im Vergleich zu vielen anderen Wurstspezialitäten noch vergleichbar jung ist. Denn nachdem der große Seefahrer Christopher Columbus die Paprikasamen aus Amerika mitbrachte, dauerte es noch einige Jahrzehnte bis wahrscheinlich die Mönche des Klosters Guadalupe das Paprikapulver zum ersten Mal in einer Wurst verarbeitet haben. Seit damals hat sich an der Herstellung so gut wie nichts verändert, LEIDER!

Denn eine schlechte Fleischsortierung, schwankender Fettgehalt und dadurch extrem unterschiedliche pH-Werte des fertigen Produktes, sind die einzigen Konstanten einer spanischen Chorizo-Wurst. Sind wir ehrlich, eigentlich gehört zu nahezu jeder Chorizo-Spezialität der iberischen Halbinsel ein Satz Zahnstocher!

Bedauerlich, denn kaum eine Wurst ist so geschmackvoll und vielseitig! Ob als kleines, kaltes Vesper zwischendurch, als Suppeneinlage oder auch als eine (eher exotische) Grillwurst, die Chorizo macht überall eine ausgezeichnete „Figur“!

Für alle, welche die Herstellung einmal in die eigenen Hände nehmen möchten: Eine bessere Würzung werden Sie kaum finden! In bester spanischer Tradition mit echtem Delikatess-Paprikapulver, fein gemahlener Muskatnuss etwas Knoblauch und einem Hauch Cumin!

 

Zutaten: Gewürze (mit geräuchertem Paprikapulver), feines Speisesalz, Traubenzucker (Dextrose), Speisewürze, natürliche Gewürzextrakte (enthält Farbstoff: natürliches Paprikaextrakt), ätherische Gewürzöle.

 

 

Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Gewürzzubereitung

 

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Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.

 

* Beim Hauptbild in der Kategorie „Metzgers Lädle“ handelt es sich um ein Produktbild zum Servierschlag des Fertigproduktes, welches nach Gebot der deutschen Leitsätze oder anderer länderspezifischer Rezeptur, in guter, handwerklicher Tradition hergestellt wurde.

 

Gute Rezepte zur Herstellung original spanischer Chorizo - Wurst, finden Sie in unserer großen Rezeptursammlung „Aus Teufels Küche“ unter der Rubrik „Wurst- & Schinkenrezepte“ oder benutzen Sie diesen Link.

 

 


Deutschland ist berühmt für seine riesige Vielfalt an verschiedensten Wurstsorten. Doch es ist nicht allein die große Auswahl, welche die deutsche Wurst weltbekannt macht. Beste Qualität, hervorragender Geschmack und die sprichwörtliche Frische sind die entscheidenden Faktoren, welche aus einer guten Wurst schlichtweg die Beste Wurst machen.

Das richtige Gewürz spielt dabei natürlich eine ganz entscheidende Rolle, da nichts den Geschmack des fertigen Produktes so sehr beeinflusst wie die Wahl der passenden Gewürzmischung.

Würzteufel hat für Sie eine exklusive Selektion der beliebtesten Gewürzmischungen Deutschlands zusammengestellt, die mehrfach prämierte wurden. Frei von künstlichen Farbstoffen, Geschmacksverstärker und Allergenen. Purer Geschmack für die beliebtesten Wurstsorten Deutschlands.


 

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