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Ascorbinsäure, Vitamin C
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Ascorbinsäure, welche auch unter der Bezeichnung Vitamin-C bekannt ist, ist ein essentielles, also lebensnotwendiges Nahrungsergänzungsmittel. In der Natur kommt Ascorbinsäure vor allem in frischen Früchten und unterschiedlichsten Gemüsesorten vor. Unmittelbar nach der Ernte wird diese leider zunehmenden stark abgebaut. In der Industrie wird Vitamin C meist aus Maisstärke, genauer gesagt aus ihrer Glukose durch Fermentation hergestellt.


Da Vitamin C im Körper sehr rasch abgebaut wird und die tägliche Aufnahme eines Erwachsenen nicht unter 100 mg liegen sollte, wird Ascorbinsäure bei Vitamin-C-Mangel empfohlen.
Ascorbinsäure ist ein sehr starkes Antioxidationsmittel, welches in der Lage ist, die Bildung freier Radikale zu unterdrücken. Somit wird die Braunfärbung bei frisch angeschnittenem Obst verhindert, oder auch die rosa-rote Farbe der allseits beliebten "Wiener", aber auch aller anderer Wurst und Würstchensorten stabilisiert.


Würzteufels Ascorbinsäure entspricht den höchsten Reinheitskriterien nach VO EG Nr. 231/2012, VO EG Nr. 1333/2008 und VO EG Nr. 1831/2003. pH-Wert in 2%iger Wasserlösung ca. 2,5.

 

Produktartbezeichnung nach Lebensmittelkennzeichnungsverordnung: Säureregulator, Antioxidationsmittel

 

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Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.


Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug. Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt. Gelieren, aufschäumen, verdicken, emittieren – Begriffe welche bereits vor hunderten von Jahren in jeder Küche der Welt geläufig waren – werden nun revolutioniert, verfeinert und beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt in welcher allein der „Wow-Effekt“ die treibende Kraft darstellt .

In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.


Standardverpackung: hochwertige wiederbefüllbare Metalldose mit Streuaufsatz.

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