Kardamom ist die getrocknete Kapselfrucht des Kardamomstrauches, sie zählt zu den ältesten, meist verbreitetsten und dank dem Klimawandel mittlerweile leider auch zu den teuersten exotischen Gewürzen weltweit. Ursprünglich stammt das Gewürz aus Südindien und kommt heute überwiegend aus Indonesien und Sri Lanka.
Der Kardamom schmeckt sehr frisch, gleichzeitig würzig-warm und leicht brennend auf der Zunge. Kardamom ist der wahre Geschmack des Orients, ist jedoch auch in der Chinesischen und Indischen Küche stark verbreitet. Für uns Mitteleuropäer schmeckt Kardamom nach Weihnachten. Kaum ein Weihnachtsgebäck oder auch Glühwein wird ohne dieses edle Gewürz hergestellt.
Eine erntereife Kardamomkapsel enthält Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und Kalzium, Spurenelemente wie Mangan, Kupfer und Zink, sowie Vitamine der B-Gruppe. Das wertvollste am Kardamom ist jedoch sein ätherisches Öl, welches durch Wasserdampfdestillation der Fruchtkapseln in unmittelbarer Nähe des Anbaugebietes gewonnen wird.
Die Zeit ist dabei ein überaus wichtiger Faktor damit möglichst wenig von seinem leicht flüchtigen, jedoch auch hoch konzentrierten Öl verloren geht. Durch diese natürliche Art der Extraktion werden alle unerwünschten Stoffe, wie hohe Keimbelastung der Gewürze, etwaige Schwermetalle oder mögliche Pestizidrückstände in Gewürzschale vollständig entfernt. Das ätherische Öl gehört somit gleichzeitig zu den reinsten aber auch den natürlichsten Lebensmitteln, welche vom Menschen hergestellt werden können.
Ein Tropfen reines, ätherisches Öl aus der mitgelieferten Pipette (0,02 Gramm) haben eine Würzkraft von etwa 1,5 Gramm frisch gemahlenen Kardamom. Für gewöhnlich reichen nur ein bis zwei Tropfen aus, um ein Kilogramm Fertigprodukt (auch Plätzchenteig) ausreichend zu würzen!
Zutaten: naturreines, ätherisches Kardamomöl.
Produktartbezeichnung nach Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze & würzende Zutaten: Ätherisches Öl
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Genaue Produktinformationen finden Sie in unserer Produktspezifikation.
Bitte dunkel und trocken lagern.
Bitte vor Kindern geschützt aufbewahren.
Standardverpackung: 40 ml Glasfläschchen mit Schraubverschluss inclusive einer 3 ml Pipette für eine sichere und saubere Dosierung.